蝦爬子，又稱皮皮蝦。
選擇皮皮蝦和選活蝦的方法差不多：
一、是看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
二、其次捏蝦虎頭，越硬越好；
三、是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
四、是看重量，同樣大小重量越大越好。


辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色——而公蝦通體一種顏色。